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山楂生产上存在的问题及建议

作者:

关键词:

摘要：

兴隆县有400多年的山楂栽培历史。目前全县山楂面积1.13万hm2，产量18万t，被国家林业局命名为“中国山楂之乡”。2013年“兴隆山楂”获批国家地理标志证明商标。随着食品工业、医药卫生工业的发展，山楂的加工利用范围日益广泛，山楂小食品、山楂酿酒、山楂核馏油、普朗原液、医用黄酮等新产品的陆续面市，山楂价格稳中有升，栽培面积不断扩大。但大发展中也出现了一些问题，笔者对此谈点意见。

1 存在的问题

1.1 品种混杂

认为山楂果型小，选择优良品种意义不大，只要是嫁接过，什么品种无所谓。尤其是国家第一轮退耕还林时期，退耕规模大，苗木需求多，受利益驱动，苗木经营者采集接穗根本不区分品种，自己都不知道育的苗木是什么品种。其结果是品种杂乱，果品在成熟期、果实颜色、整齐度、耐贮性上差异较大，果品价格上不去，收益低。

1.2 管理粗放

部分果农想通过栽植大果型的品种达到增产增收的目的。但由于不了解品种特性，依然粗放管理，进入结果期才知道果实达不到预期品质，价格依旧低。

有的果农认为，山楂多为加工原料，果实大小都能卖钱，尤其部分企业为片面追求利润，降低对果品质量的要求，压低收购价格，质量好的果品并不多卖钱，果农加大投入而不能增加收入，积极性受挫，很大程度上影响新技术、新品种的推广应用。

2 建议

2.1 品种选择

2.1.1 中熟品种是首选

山楂中熟品种较少，而晚熟品种10月上旬才开始下树，一般能贮藏到翌年5月左右，6—8月市场上的山楂很少，加工企业被迫停工待料。如果有9月份以前采收的山楂正好满足市场需求，价格是晚熟品种的二三倍，收益较大。因此，应首先增加中熟品种的栽植，品种如下。

雾灵红由兴隆县选育，2013年12月通过河北省林木品种审定委员会审定。果实9月下旬成熟，平均单果重11.7g，果面光亮，深橙红色，艳丽美观。果肉橙红色，可溶性糖含量10.18%，总酸3.72%，果胶2.56%，维生素C90.64mg/100g，红色素2588总光密度。适宜加工糖水罐头和糖葫芦。丰产、稳产性好。抗逆性强，在最低温度-29℃下无冻害，抗红蜘蛛和白粉病。粗放管理下易出现大小年结果。应加强管理，增施肥水，采用双枝更新修剪，合理负载，666.7m2产量控制在2000kg。售价4.00～5.00元/kg，666.7m2收益0.8万元以上，经济效益显著。现有栽培面积300hm2。

大旺原产地为吉林省磐石县。1986年引进，定植后4年结果，丰产性好，适应性强。果实9月中旬成熟，百果重760.8g，最大单果重8.2g，果型指数1.1，果皮深红色，果点中大、较稀，果肉粉白至粉红色，肉质细、较松软，甜酸适口。可食率79%，种仁率87.8%，维生素C含量66.69mg/100g，总黄酮0.61%。该品种管理容易，大小年结果不明显，售价4.00～6.00元/kg，按666.7 m2产2000kg计算，收益0.8万元以上，经济效益较好。现有栽培面积400hm2。

秋金星鲜食品种，原产地为辽宁省辽阳县，1986年引进到兴隆县。果实9月下旬成熟，在我县平均单果重6.8g，比原产地（辽宁单果重5.2g）稍高。果面艳红色，有光泽，布有褐灰色圆形凸起的果点，果点鲜明、特大，外观甚美观。果皮薄，稍平滑。果肉粉红或粉白色，但皮下及种子周围红色。肉质细密而软，甜中带酸，风味浓，可口，可食率80%，维生素C含量60.93 mg/100 g，总黄酮0.64%，为山楂中少有的珍品。该品种抗性强，管理容易，无大小年结果现象。售价6.00～12.00元/kg，按666.7 m2产2 000 kg计算，收益1.2万元以上，经济效益显著。现有栽培面积200hm2。

上述品种采收后都赶在国庆节上市，大部分果品进入北京、天津、沈阳、哈尔滨等大中城市，鲜食及加工制作冰糖葫芦，供不应求。

2.1.2 亟待筛选、引进早熟品种

山楂早熟品种有 ‘马刚早红’‘丰收红’‘伏里红’‘左伏1号’等，成熟期在7月底至8月底，但生产上都没有形成规模。从目前形势看，筛选和引进早熟品种可占领6—9月的市场空白，前景看好。

2.1.3 大果型品种要慎重选用

大果型品种都喜肥水，对立地条件要求高，气候适宜、土层深厚、栽培措施到位才能正常结果，粗放管理往往树势较差，呈现大小年结果现象。

歪把红原产地为山东平邑县，1989年引入到兴隆县。果实10月中旬成熟，晚熟品种，平均单果重17.6 g，售价 10.00～15.00 元/kg，按 666.7 m2产 2 000 kg计算，收益2万元以上，经济效益显著。但我县多为山地，普遍立地条件较差，栽植后表现不理想，尤其粗放管理的果园表现更差，大小年结果严重，售价低。在我县仅有一户经营较好，但是栽植面积小，不到1hm2。

文章来源：《青岛医药卫生》网址: http://www.yywsgw.cn/qikandaodu/2020/0929/812.html